做(zuo)法(fa):洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放(fang)两(liang)勺油(you),待油(you)六(liu)成热下鱼,煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小时,下盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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