做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清(qing)水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武(wu)火(huo)煮(zhu)沸(fei),转中小火(huo)煲一(yi)个半(ban)小时,下盐调味即可品(pin)尝。
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