做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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