做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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