做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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