做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煲一个半(ban)小时,下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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