做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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